Минсельхоз Южной Кореи в противовес индексу Биг-Мака создал «индекс кимчи», своей жгучей капусты, чтобы раз в неделю выдавать свежие отчеты с этим индексом, дающие понятие о волатильности цен. В индексе кимчи учитывается цена чертовой дюжины ингредиентов, которые необходимы для приготовления жгучей капусты. Индекс Биг Мака используется по всей планете для определения паритета покупательной способности сравнением цен Биг Мака в Макдональдсах разных стран.

Корейский минсельхоз основывается на всё большей популярности кимчи. Недавно свой рецепт ее приготовления сообщила в твиттере Мишель Обама. ЮНЕСКО уже на ближайшем заседании может включить (или не включить) кимчи в список культурного наследия наряду с древним королевским ритуалом в храме Чонме, танцем Квангвансулле, боевым искусством Тхэккен и песней Ариран (всего южнокорейская часть списка культурного наследия включает сейчас 15 пунктов). Жители Южной Кореи в год съедают ок. 2 млн т кимчи.